Мигдаль є одним з найсмачніших делікатесів. Це дуже поживний і здоровий продукт. Мигдалі містять багато кальцію і білка.

Мигдалеві дерева виростають до 4-9 метрів, цвіте мигдаль білими або блідо-рожевими квітами, до речі, саме з цим квітам і визначають два види мигдалю: гіркий і солодкий. Ядро солодкого мигдалю має білі квіти, містить емульсію і масло, олія солодкого мигдалю широко використовують в ароматрапіі. Плоди солодкого мигдалю мають довгасту форму. Плоди гіркого мигдалю, який цвіте блідо-рожевими квітками, мають більш широку і коротку форму і, на відміну від солодкого, містять близько 8% синильної кислоти.